پیوندهای مفید
آمار
| تعداد نشریات | 21 |
| تعداد شماره‌ها | 301 |
| تعداد مقالات | 3,173 |
| تعداد مشاهده مقاله | 3,213,879 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 2,381,117 |
اثر افزودن کولین کلراید به جیرههای حاوی سطوح مختلف روغن بر عملکرد و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی در شرایط تنشگرمایی | ||
| تحقیقات دام و طیور | ||
| مقاله 6، دوره 2، شماره 3، آذر 1392، صفحه 49-57 اصل مقاله (280.45 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22077/jlr.2014.249 | ||
| نویسندگان | ||
| سمیه قزوینی؛ بهروز دستار* ؛ محمود شمس شرق؛ بهاره شعبان پور | ||
| چکیده | ||
| در این آزمایش به منظور بررسی اثر مکمل کولینکلراید در جیرههای با سطوح مختلف چربی 236 قطعه جوجه خروس یک روزه سویه راس 308 بهطور تصادفی در 24 قفس توزیع شدند. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل 3×2 شامل ۲ سطح چربی (صفر و ۵ درصد) و ۳ سطح مکمل کولینکلراید (صفر، 1/0، 2/0 درصد) بود. پرندگان از 22 تا 42 روزگی به مدت 4 ساعت تحت تنشگرمایی ۳۵ درجه سانتیگراد قرار گرفتند. پرندگانی که جیرههای با سطح چربی بالا دریافت کردند در دوره آغازین و کل دوره پرورش به طور معنیداری افزایش وزن و همچنین وزن سینه و چربی محوطه بطنی بالاتری داشتند (05/0P<). مصرف مکمل کولینکلراید باعث بهبود افزایش وزن و همچنین افزایش معنیدار مصرف خوراک، وزن لاشه قابل طبخ، سینه و ران جوجههای گوشتی شد (05/0P<). افزودن 1/0 درصد مکمل کولینکلراید باعث شد تا شاخص قرمزی گوشت (a*) به طور معنیداری کاهش یابد (05/0P<)، اما در شاخصهای روشنی (L*) و زردی (b*) گوشت تفاوت معنیداری مشاهده نشد. مصرف جیرههای با 5 درصد چربی نسبت به جیرههای بدون روغن غلظت مالوندیآلدئید را در گوشت ران بهطور معنیداری افزایش داد. گوشت پرندگانی که جیرههای بدون مکمل کولینکلراید یا 2/0 درصد مکمل کولینکلراید دریافت کردند نسبت به پرندگانی که جیره حاوی 1/0 درصد مکمل کولینکلراید دریافت کردند، به طور معنیداری ظرفیت نگهداری آب بیشتری داشت. افزودن مکمل کولینکلرید به جیره تأثیر معنیداری بر pH گوشت جوجههای گوشتی نداشت. بر اساس نتایج این آزمایش، استفاده از روغن و همچنین حداقل 1/0 درصد مکمل کولینکلراید در جیره غذایی جوجههای گوشتی در شرایط تنش گرمایی سبب بهبود عملکرد آنها میشود. همجنین افزایش چربی در جیره جوجههای گوشتی و نگهداری گوشت به مدت بیشتر از 30 روز سبب افزایش فسادپذیری گوشت میشود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| کولینکلراید؛ چربی؛ عملکرد؛ کیفیت گوشت؛ تنشگرمایی | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 975 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 513 |
||
نماد الکترونیک
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب